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HERSTELLER VON TORTILLA-CHIPS VERDOPPELT SEINE PRODUKTION MIT FOODESIGN

Der Tortilla-Chip-Hersteller Donkey Brands LLC mit Hauptsitz in Carol Stream, Illinois, USA, verdoppelte sein Produktionsvolumen durch Installation einer neuen Produktionslinie von FOODesign, einem tna Unternehmen und führender Hersteller von Lebensmittelverarbeitungsanlagen. Die Investition ermöglicht es Donkey Brands von einem veralteten manuellen Prozess auf ein effizientes, automatisiertes System umzusteigen um der höheren Nachfrage gerecht zu werden und das Wachstum anzukurbeln. 

Zur Optimierung seines Produktionsprozesses entschied sich Donkey Brands für die Integration des direkt beheizten immerso-cook® Systems für kontinuierliches Frittieren von FOODesign. Eine Ergänzung zu den bereits vorhandenen Schneid-, Förder- und quik-coat-Würzsystemen von FOODesign. Das Unternehmen verfügt nun über eine schnellere Verarbeitungslinie, die es ihm zudem ermöglicht, seine seit jeher hohe Produktqualität aufrechtzuerhalten. 

Individualisierte Frittierlösungen

Im Zuge des Wachstums seines Herstellungsbetriebs und seiner Snack-Marke wollte Donkey Brands sein Produktionsvolumen steigern und dabei eine Fritteuse einsetzen, mit der es die Farbe, die Textur und den Geschmack seiner Produkte optimieren konnte. Das Unternehmen war sicher, dass das direkt beheizte immerso-cook® System für kontinuierliches Frittieren von FOODesign die ideale Wahl war, um den Ruf der Marke als Hersteller von Tortilla-Chips mit fantastischem Geschmack zu sichern. 

Die immerso-cook Fritteuse von FOODesign bietet einige Innovationen, darunter ein hochmodernes Bandfördersystem. Sie lässt sich für eine breite Palette an Produkten wie Tortilla-Chips anpassen, minimiert das Risiko von Produktverlust und optimiert die Durchsatzgeschwindigkeit. Verbleibender Ausschuss, der bei empfindlichen Snack-Anwendungen wie Tortilla-Chips unvermeidlich ist, wird mithilfe des systeminternen Netzförderbandes fortlaufend aus der Fritteuse entfernt. So wird sichergestellt, dass die Produktqualität nicht leidet. 

Durch den innovativen kontinuierlichen Ölfilterungsprozess, die Entfernung von Partikeln und die Zufuhr von frischem Öl sorgt die immerso-cook® 16 von FOODesign für eine gleichbleibend hohe Ölqualität. So wird vermieden, dass das Öl überhitzt und sich schädliche Fettsäuren und freie Radikale bilden, welche das Öl kontaminieren und die Qualität des Produkts mindern würden. Dank der höheren Kapazität der immerso-cook in Verbindung mit ihrer fortschrittlichen Öl-Filtrationssystem kann Donkey Brands mehr Tortilla-Chips produzieren und die Ausfallzeiten durch Ölwechsel erheblich verringern.   

„Aufgrund der steigenden Nachfrage in Bezug auf Quantität und Qualität brauchten wir eine flexible Fritteuse, mit der wir auf unsere Fähigkeiten aufbauen und unsere Produktionskapazität steigern konnten,“ erklärt Robert Tisljar, Partner bei Donkey Brands. „Unsere frühere Produktionslinie war vorwiegend manuell und umfasste eine kleinere Fritteuse sowie herkömmlichere Fördersysteme. Auf der Suche nach dem besten Einstieg in die Welt der Automatisierung wurden wir bei FOODesign fündig. Das Ziel bestand ganz einfach darin, die Produktion anzukurbeln und dabei die Gesamtqualität unserer Produkte zu steigern.“ 

In Bezug auf die Installation sagte Tim Reardon, Group Solutions Manager für Verarbeitungslösungen in Nord-, Mittel- und Südamerika: „Unsere immerso-cook Reihe bietet ein hochbelastbares, extrem effizientes System, das für eine Vielzahl von Anwendungen und Verarbeitungsanforderungen angepasst werden kann. In Kombination mit unserem serviceorientierten Ansatz, unserem Wartungs-Support und unserem technischen Wissen konnten wir Donkey Brands mit einem zuverlässigen und hochleistungsstarken System ausrüsten, das genau den gewünschten Spezifikationen entspricht – und wir sind sicher, dass wir dies auch noch viele weitere Jahre tun werden.“ 

Einheitliche Aromaverteilung

Das Würzen ist für den Geschmack, die Textur und die Attraktivität eines Produkts von grundlegender Bedeutung. Fest entschlossen, die geschmackliche Qualität beizubehalten und eine einheitliche Deckung zu erzielen, installierte Donkey Brands die quik-coat®-Würztrommel von FOODesign, um eine gleichmäßige Würzung auf jedem hergestellten Tortilla-Chip zu gewährleisten. Da jede Art von Snackprodukt ihre eigenen Eigenschaften sowie eine einzigartige Struktur, Oberfläche und Textur hat, wurde der FOODesign quik-coat für größtmögliche Flexibilität entwickelt und war die ideale Wahl für die Produktreihe von Donkey Brands. Das quik-coat-System von FOODesign würzt unebene Oberflächen auf effektive Art und bewegt das Produkt sanft in der Trommel, um gleichmäßig die richtige Menge an Gewürz aufzubringen, sodass alle Donkey Brand Tortilla-Chips ein einheitliches Erscheinungsbild und einen einheitlichen Geschmack erhalten. Als Hersteller von Tortilla-Chips war es für Donkey Brands unerlässlich, ein Würzsystem zu haben, das in der Lage ist, unregelmäßig geformte Produkte einheitlich und mühelos zu beschichten. 

Wenn es um das Würzen von Produkten geht, ist auch eine effektive Methode für die Reinigung der Maschinen erforderlich. Da Donkey Brands seine Produktivität steigern und dabei seine hohen Hygienestandards aufrechterhalten wollte, benötigte das Unternehmen eine Lösung, die sich einfach reinigen lässt und Ausfallzeiten reduziert. Im Rahmen der Installation des FOODesign quik-coat wurden Laufrollen zum System hinzugefügt, die sich einfach von der Produktionslinie abziehen lassen, was für einen schnelleren und einfacheren Reinigungsprozess sorgt.

 „Als Lebensmittelhersteller haben einheitliche Geschmacksprofile bei uns natürlich höchste Priorität“, erklärt Tisljar. „Ohne einheitliche Qualität in puncto Produktgeschmack würden Kunden das Vertrauen in unsere Marke verlieren. Durch den uneingeschränkten Zugriff auf die Expertise von FOODesign konnten wir das richtige System finden, um jedes Mal einen fantastischen Geschmack und optimale Deckung zu erzielen und dabei globalen Hygienestandards gerecht zu werden.“

Vorwärts und aufwärts

„Jetzt, wo das System im Einsatz ist, erzielen wir das doppelte Produktionsvolumen und eine einheitliche Würzung und haben weniger Produktverlust und praktisch keine Ausfallzeiten“, fügt Tisljar hinzu. „Das gesamte Projekt lief extrem glatt, und was uns besonders beeindruckte, war der herausragende Service von FOODesign und seine enorme Flexibilität in puncto Systementwicklung. Die Vorteile seiner wegweisenden Fertigungslösungen wurden uns unmittelbar bewusst: Sie erbringen die Geschwindigkeit, Leistung und Präzision, die wir benötigten, und produzieren die erstklassigen Tortilla-Chips, die Donkey Brands Kunden von uns erwarten.“

Tim Reardon erklärt: „Wir sind hocherfreut, Donkey Brands als Partner bei der Entwicklung eines modernen, automatisierten Systems für seine Tortilla-Produkte unterstützen zu können. Unsere technische Expertise und Branchenkenntnisse versetzen uns in die Lage, innovative Produkte für unsere weltweiten Kunden bereitzustellen und Komplettlösungen für die gesamte Produktionslinie anzubieten.“

Weitere Informationen über das breit gefächerte Angebot an Lebensmittelverarbeitungsanlagen und -lösungen von FOODesign finden Sie auf www.foodesign.com.      

 

ENDE

Editor’s note:

Seit über 40 Jahren ist FOODesign (ein tna Unternehmen) ein führender Innovator im Bereich Lebensmittelverarbeitungsanlagen und -lösungen für Anwendungen wie Snacks, Fleisch und Geflügel, Fertiggerichte, Süßwaren und Backwaren. Die Firma mit Hauptsitz in Oregon, USA entwirft und fertigt hochbelastbare, präzisionsgefertigte Koch- und Verarbeitungsanlagen, die auf die Bedürfnisse der Kunden zugeschnitten sind. Zu den Hochleistungsprodukten zählen Koch- und Backanlagen, Fritteusen, Öfen, Kühlanlagen, Würz- und Glasiermaschinen, Massenverarbeitungsförderbänder, Verteilungs- und Lagersysteme sowie Technologie für Steuersysteme. Zudem bietet FOODesign eine Reihe von Mehrwertdiensten wie Projektsupport und Wartung an, um eine optimale Performance und Kapitalrendite zu gewährleisten.

Weitere Informationen erhalten Sie von: Tim Reardon
FOODesign Ltd., PO Box 2449, Wilsonville, Oregon 97070, USA
Tel.: +1 503-685-5030
E-Mail: [email protected] oder besuchen Sie: www.foodesign.com

Über tna
tna ist ein weltweit führender Anbieter integrierter Verarbeitungs- und Verpackungssysteme für Lebensmittel mit über 14000 installierten Anlagen in mehr als 120 Ländern. Zu der umfangreichen Produktpalette des Unternehmens gehören Lösungen für Fördertechnik, Verarbeitung, Überzug und Transport, Würzung, Wiegen, Verpacken, Metalldetektion und Verifizierung. Darüber hinaus bietet tna eine Vielzahl von Möglichkeiten für die Fertigungsstraßensteuerung und Systemintegration sowie SCADA-Berichtoptionen. tnas einmalige Kombination innovativer Technologien, umfassender Erfahrung im Projektmanagement und weltweitem Rund-um-die-Uhr-Support an sieben Tagen pro Woche sorgt dafür, dass Kunden Lebensmittelprodukte schneller, zuverlässiger und flexibler zu niedrigsten Betriebskosten herstellen können.

Weitere Informationen erhalten Sie von: Michael Lea
TNA Australia Pty Ltd., 24 Carter Street, Sydney Olympic Park NSW, 2127, Australien
Tel.: +61 412 366 379 Fax: +61 297 482 970
E-Mail: [email protected] oder besuchen Sie: www.tnasolutions.com
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