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tna HILFT GOURMETCHIP-HERSTELLERN EIN KONSISTENTERES AROMA BEI GLEICHZEITIG REDUZIERTER GEWÜRZANWENDUNGSRATE ZU GEWÄHRLEISTEN

Dallas, Vereinigte Staaten, 6. Oktober 2016 – Der Gourmetchip-Hersteller Naturally Homegrown Foods, Ltd. konnte durch Installation eines neuen Würzsystems des integrierten Lebensmittelverarbeitungs- und Verpackungsanlagenanbieters tna die Anwendungskonsistenz verbessern, den Ausschuss verringern und die Reinigungsvorgänge vereinfachen. Die Investition ermöglicht Naturally Homegrown Foods, eine einheitliche Aromaverteilung und geschmackliche Qualität für seine hochwertige Kartoffelchip-Marke Hardbite Chips zu erreichen, indem eine veraltete Coatingtrommel aus Stahl und ein Trockenpulverapplikator durch ein effizientes automatisches System ersetzt wurden. 

Das in Maple Ridge in der kanadischen Provinz British Columbia ansässige Unternehmen Naturally Homegrown Foods ist auf die Produktion hochwertiger im Batchbetrieb frittierter Chips spezialisiert und beliefert führende Einzelhändler in Kanada, den USA und Asien. Jede Chipcharge wird sorgfältig handgefertigt und für jeden Chip werden die feinsten und frischesten Zutaten verwendet, um einen unvergleichlichen Geschmack zu gewährleisten. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, benötigte das Unternehmen eine flexible Würzlösung, die eine konsistente und effiziente Anwendung von acht verschiedenen Trockenwürzungen mit minimalen Stillstandszeiten zwischen Geschmacksveränderungen sicherstellen würde. Zusätzlich musste das neue Systemim Werk integriert werden und mit vorhandenen Verarbeitungsmaschinen nahtlos zusammenarbeiten können.

 

Verbesserte Geschmackskontinuität

Der Geschmack wird häufig als der entscheidende Faktor für am Markt meistgekaufte Snack-Produkte angesehen, der letztlich der Hauptgrund für Kundenzufriedenheit und Akzeptanz und somit den Verkaufserfolg eines Produkts ist. Mit dem vorrangigen Ziel, die allgemeine Produktkonsistenz zu verbessern, installierte Naturally Homegrown Foods das Würzsystem tna intelli-flav® OMS 5, um die Homogenität jedes einzelnen hergestellten Chips zu gewährleisten. Als perfekte Lösung für die Harbite-Reihe stellt tna intelli-flav OMS 5 ein reaktionsschnelles Würzsystem mit variabler Masse dar, das über eine Rüttelwaage zur direkten Steuerung des Pulverauftrags aus der Trommel verfügt. Dies ermöglicht die konsistente Anwendung einer präzisen anteiligen Gewürzmenge auf das Produkt für eine bessere Abdeckung und Aromaverteilung – auch bei Produkten mit unregelmäßigen Oberflächen einschließlich im Batchbetrieb frittierter Chips.

„Wir bei Naturally Homegrown Foods haben den unerschütterlichen Wunsch, die besten Kartoffelchips überhaupt herzustellen mit aromatischen und natürlichen Gewürzen für jede einzelne Packung von Hardbite-Chips. Eine unübertroffene Produktqualität abzuliefern, hat daher für uns höchste Priorität“, erläutert Kirk Homenick, Präsident von Naturally Homegrown Foods. „Durch die Installation des tna intelli-flav OMS 5 hat sich die Gewürzkonsistenz deutlich verbessert – insbesondere konnten wir unsere Gewürzanwendungsrate von 8-9 % auf 5-6 % senken.“

Weitere Leistungsvorteile werden durch die Positionierung der Schneidetischplatte im Einlauf des tna intelli-flav OMS 5 erzielt. Näher an der Oberseite des taumelnden Produkts platziert, läuft das Hinzufügen von Trockenpulver zum Aromabereich durch den Schneidetisch präziser ab, was eine einheitliche hochqualitative Würzung ermöglicht. „Die Installation dieser Anlage macht für unser Werk einen riesigen Unterschied aus im Vergleich zu der alten Förderschnecke in unserem vorherigen System“, so Homenick.

Zusätzlich ist der muschelförmige Einlaufförderer an die Form der Trommel angepasst, wodurch die Produkte weniger hinunterfallen und besser ausgerichtet werden, was letztendlich zu weniger Produktabfällen führt.

 

Ultimative Flexibilität

Die schnell wechselnden Anforderungen der Kunden haben den Druck auf die Snack-Hersteller erhöht, in ihren Werken eine größere Vielfalt von Kapazitäten, Packungsgrößen und Materialien zu verarbeiten. Teri Johnson, Regionalverkaufsleiterin von tna erklärt dazu: „Um ihr Produktportfolio mit minimalem Kostenaufwand zu erweitern, streben die Lebensmittelhersteller zunehmend nach Flexibilität in ihren vorhandenen Produktionsanlagen, um ihr Angebot individueller zu gestalten und auf veränderte Anforderungen und Präferenzen der Kunden zu reagieren. Hersteller, die neue Geschmacksrichtungen in ihr Produktprogramm aufnehmen möchten, brauchen beispielsweise ein System, das schnelle Produkt- und Geschmacksänderungen ermöglicht, und bei dem sich die Produktionsmengen an die jeweilige Nachfrage anpassen lassen.“

Für die Hardbite-Chips Reihe mit ihren acht verschiedenen Geschmacksprofilen benötigte Naturally Homegrown Foods ein Würzsystem mit kurzen Reinigungszeiten bei Geschmacksveränderungen und minimalen Stillstandszeiten. Das System  tna intelli-flav OMS 5 zeichnet sich durch einen einfachen modularen Aufbau aus, der einer Ablagerung von Gewürzen, Verunreinigungen und anderen Materialien entgegenwirkt und damit hohe Hygienestandards und eine einfache Reinigung ermöglicht. Darüber hinaus erlaubt die drehbare Trommel des Systems den Zugriff auf schwer zugängliche Bereiche, was den Alltagsbetrieb erleichtert.

„Als kleiner Hersteller, der sich einer wachsenden Nachfrage ausgesetzt sieht, ist es für uns entscheidend, dass die Stillstandszeiten für Gewürzwechsel und Reinigung minimal sind, um ein optimales Produktionsvolumen sicherzustellen. Seit Installation des tna intelli-flav OMS 5 konnten die Produktwechselzeiten um 15-20 % verkürzt werden. Dank der einfachen Konstruktion des Systems können wir eine Gewürzumstellung nun in weniger als 20 Minuten vornehmen“, fügt Homenick hinzu.

 

Ein Blick in die Zukunft

„Die gesamte Anlage wurde schnell fertiggestellt und termingerecht installiert, sodass ein Produktionsausfall in einer Periode hoher Nachfrage verhindert werden konnte. Einmal aufgestellt, verhielt sich das System im Prinzip wie eine Plug and Play-Lösung“, kommentiert Homenick. „tna genießt einen hervorragenden Ruf am Markt, und wir waren von der Servicequalität und der flexiblen Systemauslegung sehr beeindruckt. Sie konnten eine Lösung liefern, die alle unsere Anforderungen hinsichtlich Qualität und Steuerungsmöglichkeiten erfüllt, und dies mit allem erforderlichen Support. Wir schätzen das tna intelli-flav OMS 5-System und seinen Beitrag zu unserer Produktion sehr – mit diesem Würzsystem haben wir unsere zentralen Ziele der Verbesserung der allgemeinen Konsistenz und der Gewürzanwendung erreicht. Da wir damit ein höchst konstantes Produkt herstellen können, hat das System auch das Wachstum unseres Unternehmens unterstützt und uns geholfen, die Marke Hardbite in noch mehr Haushalten zu etablieren.“

Und Teri Johnson fügt noch hinzu: „Wir freuen uns sehr, als Partner von Naturally Homegrown Foods die Produktionslinie des Unternehmens effizienter gestalten und den Kunden in dieser spannenden Wachstumsphase unterstützen zu können. Unsere technische Expertise und unsere Kundendienstorientierung versetzen uns in die Lage, innovative Produkte für unsere weltweiten Kunden bereitzustellen und Komplettlösungen für die gesamte Produktionslinie anzubieten.“

 

 

ENDE

Über tna

tna ist ein weltweit führender Anbieter integrierter Verarbeitungs- und Verpackungssysteme für Lebensmittel mit über 14.000 installierten Anlagen in mehr als 120 Ländern. Zu der umfangreichen Produktpalette des Unternehmens gehören Lösungen für Fördertechnik, Verarbeitung, Kühlung und Gefrieren, Überzug, Transport, Würzung, Waagen, Verpackung, Einlegen und Etikettieren, Metalldetektion und Verifizierung. Darüber hinaus bietet tna eine Vielzahl von Möglichkeiten für die Fertigungsstraßensteuerung und Systemintegration sowie SCADA-Berichtoptionen, Projektmanagement und Schulung. tnas einmalige Kombination innovativer Technologien, umfassender Erfahrung im Projektmanagement und weltweitem Rund-um-die-Uhr-Support an sieben Tagen pro Woche sorgt dafür, dass Kunden Lebensmittelprodukte schneller, zuverlässiger und flexibler zu niedrigsten Betriebskosten herstellen können.

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